[Андрей В.]

У кого есть свои секреты, как приготовить вкусно и полезно рыбу. А также заготовка рыбы.

[Андрей В.]

Щука семужного посола
Чистим щуку (любого размера), срезаем два куска филе (от головы до хвоста), засаливаем соль-сахар (3:1), заворачиваем в тряпку и на 1-2 сутки в основное отделение холодильника. Просоленную рыбу кусками нужного размера перекладываем в полиэтил.пакеты и в морозилку минимум на 2-3 дня(чтобы убить всех потенциальных паразитов), а реально - рыба лежит в морозилке, пока в ней не появилась потребность. Захотел рыбки-достал пакет из морозилки нужного размера, разморозил, нарезал острым ножом тонкими кусочками поперек костей (если очень крупная щука - кости желательно выбрать), сложил все в банку и залил раст.маслом. А дальше - как всегда: достал баночку из холодильника, пару-тройку кусочков щуки на бутерброд и с горячим чаем

[Андрей В.]

котлеты из щуки
Берется мясо щуки, не обязательно филе, можно прямо с костями, только не крупными.
два раза прокручивам его в мясорубке, добавляем в фарш, на 1кг мяса: 100 грамм свинного сала, лучше сырого, но можно и соленого, одно яйцо, половину батона, около полстакана молока, головку лука, соль и перец по вкусу. Лепим из получившейся массы котлеты, раскладываем на дощечке и в морозилку, когда замерзнут, можно вытаскивать и жарить..Приятного апетита!!!

[Sergey_Lokk]

Сообщение от Васильев Андрей

котлеты из щуки
раскладываем на дощечке и в морозилку, когда замерзнут, можно вытаскивать и жарить....

Андрюх, а зачем морозить, сразу жарить нельзя?

[Андрей В.]

Сообщение от Sergey_Lokk

Андрюх, а зачем морозить, сразу жарить нельзя?

Немного подмороженный фарш лучше лепиться, да и на сковороде не так разваливается.

[KrokodilG]

Котлеты из судака, фаршированные грибами.
500гр филе судака, 150гр белого хлеба, 200гр молока, 100гр жареного лука, 4 яйца, тертый сыр, 150гр жареных грибов, 50гр кукурузного масла, белая панировка, черный молотый перец на кончике ножа, щепотка соли.
Филе судака пропустить через мясорубку, добавить хлеб (замоченный в молоке), жареный лук и яйца и еще раз пропустить через мясорубку, после добавит тертый сыр и тщательно вымешать. Готовый фарш разделать в виде лепешки, в середину положить обжаренные грибы и сформовать в виде сигар. Запанировать в яйце и белой панировке, после чего пожарить в кукурузном масле. Дожарить до готовности в духовом шкафу.
В качестве гарнира хорошо подходит цветная капуста.

[KrokodilG]

[Максим]

Я вот одного не пойму - для чего выкладывать такие рецепты???? Только приехал, весь такой уставший, голодный...., а тут!!!! Шашлык из сома..... Слюнями захлебнулся

[KrokodilG]

P.S. На заметку bora62.

[SID]

Скрытая реклама коко колы)))

[bora62]

Сообщение от KrokodilG

P.S. На заметку bora62.

Только рецепт я бы изменил. Я люблю сладкие и "ноздреватые"

[KrokodilG]

Сообщение от bora62

Только рецепт я бы изменил. Я люблю сладкие и "ноздреватые"

В кока колу можно любой рецепт заправлять, главное, чо можно взять с собой на природу этот пузырь.

[Максим]

Сообщение от KrokodilG

В кока колу можно любой рецепт заправлять, главное, чо можно взять с собой на природу этот пузырь.

Главное, чтобы не забродило по дороге...

[Максим]

Если на безрыбье нет и раков... то скорее в магазин за мойвой

[Максим]

Сообщение от Максим

так, чуть-чуть - на зелёный чай с молочком

Кстати, вот - зелёный чай
"Суутай цай. Почему к чаю нужна закуска? Потому что это монгольский чай, который для нашего человека может оказаться полной неожиданностью. Готовят этот "чай" так. Воду кипятят в чугунном котле, бросают в него плиточный зеленый чай, добавляют молоко, вновь кипятят до полной готовности, затем добавляют в него соль, масло, поджаренную муку, слегка обжаренное сало бараньего курдюка, костный мозг барана. Чай с такими компонентами часто в течение многих дней служит скотоводам-кочевникам единственной пищей. На поверхности такого чая плавает тонкий слой жира. Пьют его без сахара. Тут как говориться: "лучше один раз попробовать", хотя для людей со слабыми желудками такое "чаепитие" может быть чревато не слишком приятными последствиями."

Можно сделать проще - обычный зелёный чай + молоко + соль.
На любителя, я пробовал - есть не охота, пить тоже, слегка бодрит.

[Максим]

Сообщение от KrokodilG

P.S. На заметку bora62.

не совсем в тему, но тоже про Юру... спасибо за рецепт - сынулька фанатеет от салата из сухариков - до истерики -

сын - "Я БУДУ СВОЙ САЛАТ ДЕЛАТЬ!!!
я - какой это, свой ?
сын - а помнишь, который "твои пацаны" на речке делали?

и каждый раз приходится искать "те самые" сухари

[bora62]

Сообщение от Максим

не совсем в тему, но тоже про Юру... спасибо за рецепт - сынулька фанатеет от салата из сухариков - до истерики -

сын - "Я БУДУ СВОЙ САЛАТ ДЕЛАТЬ!!!
я - какой это, свой ?
сын - а помнишь, который "твои пацаны" на речке делали?

и каждый раз приходится искать "те самые" сухари

А че рецепт не выложил?
Салат: 2 пачки сухариков (лучше со вкусом чеснока), банка консервированной кукурузы, немного чеснока (выдавленный или мелко порезанный), майонез.

[Максим]

Хмм, рецепт от Макса младшего немного другой...

1. 2 пачки сухариков "Три корочки" со вкусом холодца, маленький контейнер с горчицей в комплекте (фик найдёшь)
2. банка консервированной кукурузы
3. маЁнез

перемешиваем сухари с кукурузой, горчицей, маЁнезом... и не даём настаиваться - быстро всё хомячим

[KrokodilG]

[KrokodilG]